소금물 계산기 — 절임용 염도 %
물 양과 농도 %로 필요한 소금량을 계산합니다. 재료 무게를 포함한 평형 염지도 지원. 피클·사워크라우트·닭고기 염지에.
🔒 모두 브라우저 안에서 동작합니다. 입력과 출력은 서버로 전송되거나 저장되지 않아 안전합니다.
염수(브라인)에 필요한 소금량을 계산합니다. 단순법(물 대비 %)과 평형법(식재료+물 합계 대비 %)을 지원합니다.
단순법은 물 무게 대비 %(물 1 ml ≈ 1 g), 평형법은 식재료+물 합계 대비 %로 전체가 그 염도에 수렴합니다. 정제염 1큰술은 약 18 g이며 굵은소금·플레이크 소금은 더 가벼우니 가능하면 저울로 계량하세요.
⚠ 조리 참고용입니다. 저장식품이나 병조림을 만들 때는 검증된 신뢰할 수 있는 레시피를 따르세요. 소금량은 식품 안전과 직결됩니다.
이 도구 소개
피클, 발효 채소, 닭고기 브라인까지 성패는 소금 양에 달려 있습니다. 이 계산기는 무게 기준으로 정확히 계산합니다. 염도(%)를 고르고 물의 양을 — 평형법이라면 물과 채소의 합계 무게를 — 입력하면 필요한 소금의 그램 수가 나옵니다. 사워크라우트 등 2~3% 젖산 발효, 오이 피클, 좀 더 진한 가금류용 브라인 등 용도별 프리셋을 갖추고, 물만으로 계산하는 단순법과 평형 브라인법을 모두 지원합니다. 어떤 소금이든 무게로 재면 정확합니다. 모든 계산은 브라우저 안에서 이루어집니다.
자주 묻는 질문
단순 브라인과 평형 브라인은 어떻게 다른가요?
단순법은 물의 무게만 기준으로 소금을 계산합니다. 물 1000g에 5%면 소금 50g입니다. 간편하지만 재료가 수분과 소금을 흡수하면서 농도가 변해 최종 간이 조금씩 어긋납니다. 평형법은 「물+재료」의 합계 무게를 기준으로 계산하는 방식으로, 소금이 고루 퍼져 안정되면 전체가 정확히 목표 염도가 됩니다. 아무리 오래 담가도 짜지지 않아 발효 애호가들은 재현성 높은 평형법을 선호합니다. 하룻밤 닭고기 브라인 같은 단기 용도라면 단순법으로 충분합니다.
용도별 염도는 얼마가 적당한가요?
대략적인 기준은 이렇습니다. 사워크라우트 등 대부분의 발효 채소는 2~3%로, 젖산균은 잘 자라고 부패균은 억제되는 영역입니다. 오이는 물러지기 쉬워 3.5~5%로 조금 높게 잡고, 올리브는 더 높습니다. 가금류 브라인은 5~6%로 몇 시간에서 하룻밤이 일반적입니다. 2%를 크게 밑돌면 발효물이 물러지거나 미끈거리기 쉽고, 너무 높으면 발효가 느려지고 짜집니다. 망설여지면 중간값에서 시작해 다음을 위해 기록을 남기세요.
소금 종류가 상관 있나요? 입력이 저장되나요?
무게로 재면 일반 소금은 서로 대체 가능합니다. 고운 천일염 30g과 굵은 소금 30g에 든 염화나트륨은 같습니다. 그러나 부피로 재면 크게 달라서, 고운 식탁염 한 큰술은 굵은 소금 한 큰술의 두 배 가까이 무겁습니다. 이 계산기가 그램만 쓰는 이유입니다. 발효 용도라면 젖산균을 방해하거나 국물을 탁하게 할 수 있는 요오드 첨가염과 고결방지제 든 소금은 피하세요. 입력은 모두 브라우저 안에서 처리되며 전송·저장되지 않습니다.